Saffraan | Saffron | Safran | Azafrán | زعفران (2024)

Saffraan komt in de meeste gevallen uit Iran. Iran is goed voor meer dan 90% van de productie voor heel de wereld. Het is de absolute hofleverancier van de wereld, dankzij de ideale omstandigheden die daar bij elkaar komen. Het gaat om voldoende regen in de juiste perioden van het jaar, een geschikte temperatuur en bovendien veel zon op een vruchtbare bodem.

Ook in onder andere India, de een na grootste producent en Afghanistan. Deze landen ende gebieden in Spanje, andere landen rond de Middellandse Zee, Mexico en bijvoorbeeld China zijn samen goed voor de overige 10 procent.

De unieke omstandigheden die er nodig zijn om saffraan te kunnen verbouwen maken het een zeer schaars kruid. De specerij komt weinig voor, waardoor de stijgende vraag van de afgelopen 10 jaar de prijs steeds verder opdrijft. Het is lastig om de productie uit te breiden, omdat de omstandigheden op veel plekken in de wereld helaas niet geschikt zijn om tot de goede kwaliteit te komen die we bij Saffraan.nl inkopen.

Heb je gehoord van saffraan of heb je het nodig voor een gerecht, maar weet je niet precies hoe het smaakt? De unieke smaak laat zich het best omschrijven als een aardse honing-achtige smaak. Er volgt een licht bitter accent aan het einde, waardoor er een unieke smaakbeleving ontstaat.

Saffraan is op die manier een fijne toevoeging aan bijvoorbeeld paella, risotto en andere (Perzische) rijstgerechten. Je kunt daarvoor gebruik maken van de draadjes of poeder. De warme gerechten die je bereidt krijgen er bovendien een mooie gele kleur van. Toch is het vooral het aroma dat er met de geur voor zorgt dat veel mensen er graag keer op keer gebruik van blijven maken in hun gerechten.

Saffraan is heerlijk om mee te koken. Daarnaast maken steeds meer mensen er gebruik van voor de gezondheidsvoordelen. We zetten de belangrijkste voor je op een rij:

• Ontstekingsremmer
  Saffraan kan werken als een ontstekingsremmer. Het kruid remt dan de ontsteking en verlicht op die manier pijn.
• Pijnstiller
  Ben je op zoek naar een pijnstiller? Saffraan kan pijnstillend werken.
• Antioxidant
  Saffraan wordt aangeduid als een sterke antioxidant. Dat remt de oxiderende werking in de lichaamscellen en levert op die manier gezondheidsvoordelen op.

Er worden zelfs seksueel stimulerende werkingen aan saffraan toegeschreven. Het maakt het kruid een bijzondere keuze, waar je zowel in gerechten als in bijvoorbeeld thee goed gebruik van kunt maken.

Benieuwd hoe saffraan eruit ziet als je het koopt? Het is er in twee verschillende vormen:

• Saffraandraadjes
  De draadjes saffraan zijn droog en dun. Ze zijn zo’n 1 tot 3 centimeter lang en hebben een dieprode kleur. Aan het eind heeft het een geel of oranje puntje.
• Saffraanpoeder
  Het is ook mogelijk om saffraan te kopen als een poeder. Het is gemalen, om er in gerechten makkelijk gebruik van te kunnen maken.

Let op:naast saffraan is er ook saffloer (of safflor) beschikbaar. Dit is geen saffraan, omdat het een ander kruid is. De bloembladen creëren dezelfde gele kleur, maar de smaak en het aroma komen niet in de buurt van de draden of het poeder van saffraan.

Zoek je naar saffraan in de beste kwaliteit? We kopen die als specialist in Nederland in bij de beste producenten en leveranciers in Iran. De goede kwaliteit herken je aan onze ISO-certificering voor alle producten, net als de EU-richtlijnen voor biologische saffraan. Dat levert een aantal belangrijke voordelen op:

• Superieure kleur: waarde voor Crocine
  Ons Klasse 1 saffraan heeft een waarde van >260. Dit garandeert de mooie dieprode kleur.
• Heerlijke smaak: waarde voor Picrocrocine
  De heerlijke smaak volgt uit de waarde van >105 voor Picrocrocine, die staat voor de smaak en bitterheid.
• Krachtig smaak/aroma: waarde voor Safranal
  Het krachtige aroma van ons saffraan heeft een waarde van >40 voor Safranal.

Bovendien is onze saffraan 100% natuurlijk. Dat betekent dat je altijd kiest voor een kruid dat volledig vrij is van pesticiden en chemische stoffen. Zelfs als je kiest voor ons saffraanpoeder is er geen sprake van machineresten, omdat onze partner voor het malen een speciale coating gebruikt die dit voorkomt.

Je kiest voor saffraan in de hoogste kwaliteit, terwijl je daar online toch een lage prijs voor betaalt. Op die manier bieden we je de beste prijs-/kwaliteitverhouding, waar je de deur bovendien niet voor uit hoeft. Bestel de draadjes en het poeder eenvoudig online. Bovendien krijg je het snel geleverd in een mooie pot, die je bijvoorbeeld prachtig in de keuken neer kunt zetten.

Biologisch - 3 gram

€27,95

Bekijk product

BESTSELLER - 5 gram

€32,95

Bekijk product

Saffraanpoeder - 5 gram

€29,95

Bekijk product